ลูกไหน ก็คือลูกพรุน เป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยลดน้ำหนักได้ผล

ลูกไหน ก็คือลูกพรุน เป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยลดน้ำหนักได้ผล

 

ลูกไหน

หากพูดถึง ลูกไหน หลายคนอาจจะนึกภาพไม่ออกว่ามันเป็นผลไม้ชนิดใดกันแน่ แต่หากพูดถึงลูกพรุนส่วนใหญ่ก็จะต้องร้องอ๋อ เพราะ ลูกไหน และลูกพรุน คือผลไม้ชนิดเดียวกัน ในปัจจุบันกำลังได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายมากขึ้นในกลุ่มคนรักสุขภาพ เนื่องจากประโยชน์ที่ดีต่อร่างกาย โดยเฉพาะตัวช่วยกระตุ้นการขับถ่าย และยังเชื่อว่าเป็นผลไม้ช่วยลดความอ้วน จัดอยู่ในกลุ่มของซุปเปอร์ฟู้ดที่มีรูปร่างและชาติอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ลิงก์ผู้สนับสนุน

ทำความรู้จักกับลูกไหน

  1. ลูกไหน หรือลูกพรุน จริงๆ แล้วก็คือ “ลูกพลัม” (Plum) ผลไม้ที่จัดอยู่ในกลุ่มเดียวกันกับลูกท้อและเชอรี่ ด้วยประโยชน์ด้านคุณค่าทางอาหารและสรรพคุณบำรุงร่างกาย จึงช่วยให้มันกลายเป็นตัวช่วยลดน้ำหนักอีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจไม่น้อย
  2. โดยลักษณะของ ลูกไหน จะเป็นไม้ผลที่ออกผลเป็นเมล็ดเดียว มีความแข็ง จัดอยู่ในสกุล Prunus ละมีสกุลย่อยคือ Prunus ที่แตกต่างจากท้อหรือเชอรี่ เป็นไม้ยืนต้นที่ชอบอากาศหนาวเย็นเป็นพิเศษ พื้นที่ปลูกที่เหมาะสมจึงอยู่สูงจากระดับน้ำทะเลตั้งแต่ 1,000 เมตร ขึ้นไปเท่านั้น
  3. เปลือกด้านนอกจะมีหลายสี เช่น น้ำเงิน เขียว เหลือง แดงเข้ม และดำ เป็นต้น เช่นเดียวกันกับสีเนื้อด้านที่แตกต่างกันออกไปด้วย บางลูกเป็นสีครีม บ้างสีแดงเข้ม บ้างสีม่วง หรือสีเขียวอ่อน เป็นต้น ลักษณะเฉพาะเหล่านี้ล้วนขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ที่แยกย่อยกันออกไป
  4. รสชาติของ ลูกไหน ตอนยังดิบจะมีรสฝาด แต่เมื่อสุกเต็มที่แล้วจะมีรสชาติหวานอร่อย กินสดๆ ได้ตอนที่มีสีม่วงดำและผลนิ่ม ซึ่งถือว่าอยู่ในช่วงแก่จัด จะให้รสชาติหวานเต็มที่
  5. หน่อของต้นจะมีตายอดและตาเพียงข้างเดียว ออกดอกเป็นกลุ่มประมาณ 1-5 ดอกอยู่บนก้านสั้นๆ ที่ยื่นออกมา ผลจะมีร่องยาวอยู่ด้านข้าง เมล็ดด้านในมีผิวเรียบ 

สรุปแล้ว ลูกไหนก็คือลูกพลัม และเมื่อผลแห้งจะถูกเรียกว่า “ลูกพรุน” ตามชื่อสกุลของมันเอง และลูกไหนยังสามารถแบ่งออกได้เป็น 2 กลุ่มด้วยกัน คือ พลัมที่สามารถกินสดได้ บางครั้งเรียกว่า “ลูกพรุนสด” และพลัมแปรรูป ซึ่งมักจะนำมาทำเป็นน้ำลูกพลัม แยม หรือแช่อิ่ม

ประโยชน์ของลูกไหนต่อสุขภาพ

สรรพคุณของลูกไหน จะถูกจัดแบ่งตามลักษณะการแปรรูปดังต่อไปนี้

1. ลูกไหนหรือลูกพลัมสด

จะเป็นลูกไหนที่แก่จัดสามารถนำมากินได้ทันทีโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการอื่นๆ ในพลัมสดจะให้ประโยชน์ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอยู่หลากหลาย เช่น สารแอนโทไซยานิน ที่พบได้ในผลและผลไม้สีม่วงหรือสีแดง มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งและโรคหัวใจ อีกทั้งยังมีวิตามินซีในปริมาณสูง ช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนที่ใต้ชั้นผิว เพิ่มความแข็งแรงของกระดูก เนื้อเยื่อ ข้อต่อ เส้นเอ็น และกล้ามเนื้อตามส่วนต่างๆ ของร่างกาย มีวิตามินเอที่ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของเซลล์และเนื้อเยื่อ และทำหน้าที่ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ

ลูกไหน ก็คือลูกพรุน เป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยลดน้ำหนักได้ผล

2. ลูกไหนแห้งหรือลูกพรุน

เป็นการนำเอาลูกไหนมาแปรรูปให้แห้ง ซึ่งจะสามารถเก็บไว้ได้นาน แม้จะถูกแปรรูปแล้วแต่ยังมีสารอาหารที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายไม้แพ้ไปกว่าลูกไหนสด โดยเฉพาะโพแทสเซียมและธาตุเหล็กที่พบในปริมาณเข้มข้นซึ่งมากว่าในลูกไหนสดมาก นั่นก็เป็นเพราะว่าความหวานของลูกพรุนที่ได้เกิดขึ้นจากน้ำตาลหลากหลายชนิดตามธรรมชาติ ประกอบด้วยน้ำตาลฟรักโทส กลูโคส เป็นหลัก ทำให้ร่างกายสามารถนำเอาไปใช้เป็นพลังงานได้ทันที นอกจากนี้ยังพบเส้นใยอาหารทั้งชนิดละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ เข้าไปกระตุ้นระบบขับถ่าย การทำงานของลำไส้ เหมาะสำหรับรับประทานในคนที่มีปัญหาท้องผูก ทดแทนการใช้ยาถ่ายที่มีผลข้างเคียง แน่นอนว่าในลูกพรุนจะให้ผลที่ปลอดภัยกว่าหลายเท่า

ลูกไหนกับทางเลือกของการลดน้ำหนัก

เชื่อกันว่าลูกไหนมีส่วนช่วยลดน้ำหนักกันมานานแล้ว เนื่องจากเป็นผลไม้ที่ไม่มีไขมันและคอเลสเตอรอล มีส่วนประกอบของกากใยอาหารในปริมาณสูง เมื่อรับประทานเข้าไปจะทำให้รู้สึกอิ่มนาน ลดปริมาณการกินข้าวในแต่ละมื้ออาหารให้น้อยลง ความหวานของลูกพรุนยังถือว่ามีแคลอรี่ที่ไม่มากจนเกินไป หากรับประทานในอัตราส่วนที่เหมาะสม จะเป็นตัวช่วยสำหรับการลดน้ำหนักที่ดี และยังกระตุ้นระบบขับถ่ายไปในตัว ทำให้น้ำหนักลดลงได้ตามต้องการ

ข้อควรระวังในการกินลูกไหนที่่ควรรู้

  1. เนื่องจากลูกไหนที่ถูกแปรรูปให้กลายเป็นลูกพรุนแห้งหรือน้ำลูกพรุน มักจะมีความเข้มข้นสูงและมีคุณสมบัติเป็นยาระบาย ข้อควรระวังคือการดื่มในแต่ละครั้งไม่ควรดื่มครั้งละมากๆ เพราะมันจะเปลี่ยนจากยาระบายอ่อนๆ ให้กลายเป็นยาถ่ายจนท้องเสียขึ้นมาได้
  2. กรณีคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบขับถ่าย ถ่ายเหลว มีปัญหาลำไส้ผิดปกติ ควรหลีกเลี่ยงการกินลูกพรุน เพราะจะยิ่งเป็นตัวกระตุ้นทำให้อาการรุนแรงมากขึ้น
  3. หลีกเลี่ยงไม่ให้เด็กดื่มน้ำลูกพรุนเข้มข้นอย่างเด็ดขาด นอกจากว่าจะเกิดอาการท้องผูกขึ้นมาจริงๆ เท่านั้น จะใช้วิธีผสมน้ำลูกพรุนกับน้ำต้มสุกในอัตราส่วน 1:1 และป้อนเพียงแค่ 1 ช้อนชา เพื่อช่วยระบาย
  4. ควรหลีกเลี่ยงการกินลูกพรุนในคนที่เป็นโรคไต เนื่องจากมีปริมาณโพแทสเซียมสูง ร่างกายไม่สามารถขับออกได้จนเข้าไปคั่งค้างอยู่ในเลือด

แม้ลูกไหนจะเป็นผลไม้มากประโยชน์และให้คุณค่าทางอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็ต้องรับประทานให้พอดี ไม่มากจนเกินไป เพราะจากประโยชน์ก็สามารถกลายเป็นโทษตามมาได้นั่นเอง

ร่วมแสดงความคิดเห็น
Thai Love Health (TLH) - อาหารเพื่อสุขภาพ ความรู้ สารอาหาร โภชนาการ โรค